A Nasturtium officinale – vízitorma egy manapság is nagyon népszerű gyógy- és fűszernövény.
- Jellemzői: Üreges és szögletes szára, szárnyalt levelei és 5-10 mm széles fehér virágai vannak. A levelei fényesek, húsosak és zöld színűek, amelyek még télen is zöldek maradnak.
- Talaj: Átlagos kerti talaj megfelelő (morzsalékos, barna, humuszos föld).
- Termőhely: Napos helyet kedvel.
- Vízigény: Rendszeres öntözést igényel. A vízitormának vízinövény lévén magas nedvességtartalomra van szüksége. Virágcserépben is termeszthető, ha az alját 5-8 centiméternyi vízben tartjuk. Növekedésük során a szárai oldalhajtásokkal szaporodnak.
- Tápanyag igény: Nem igényel külön tápanyag-utánpótlást.
- Betegségek, kártevők: Nem jellemző.
- Felhasználás: A vízitorma hasznos növényi tápanyagokat tartalmaz, kiváló K-vitamin , A-vitamin és C-vitamin forrással rendelkezik. Ugyanakkor kalciumot, magnéziumot, káliumot, tiamint, riboflavint, folsavat és 18 féle fontos aminosavat is tartalmaz.
- Leveles hajtásait virágzás előtt kell lecsipegetnünk és salátákat ízesíthetünk vele, amelyek a gyógynövény jellegzetes tormaíze miatt nagyon kellemes aromát kaphatnak. Természetesen a fűszernövénnyel leveseket, mártásokat és hidegtálakat is megfűszerezhetünk.